L’Aube regorge de produits gourmands qui font la renommée de la gastronomie auboise : Champagne, truffes, Chaource, andouillette de Troyes, cidre et tant d’autres.

Voici la liste (non exhaustive) des spécialité locales que vous devez absolument tester durant votre séjour aubois :

Le Champagne !

Bien sûr, le roi des vins et le vin des rois est LE produit à tester impérativement dans l’Aube. Classé en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1927, le vignoble aubois s’étend sur plus de 8000 hectares qui sont répartis principalement entre la Côte des Bar et la colline de Montgueux.

Alors, prenez le temps de visiter la cave d’un viticulteur passionné, vous ne serez pas déçus !

Vous allez découvrir le long parcours de fabrication de ce nectar et déguster les différents Champagnes produits sur place.

Nous avons de très bonnes adresse à vous conseiller, alors, n’hésitez pas à nous interroger !

La truffe

Et oui, il y a de la truffe dans l’Aube et elle est délicieuse ! L’un des joyaux de la cuisine française est présent dans notre département et nous en sommes très fiers !

La truffe de Champagne, connue également sous le nom de truffe de Bourgogne ou truffe d’automne, a une puissance aromatique incroyable et sublime les plats les plus simples.

Suivez notre actualité et vous pourrez peut-être participer à l’un de nos week-ends gastronomiques autour de la truffe !

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Le chaource

Ce fromage au lait de vache moulé à la louche est un véritable ambassadeur de la gastronomie de l’Aube ! Il est classé en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 50 ans. Il peut se manger nature ou s’utiliser dans de nombreuses recettes.

Vous allez succomber à sa croûte fleurie, à sa pâte moelleuse et à son goût inimitable.

Anne-Lise l’aime tellement qu’elle lui a consacré un cours de cuisine où vous apprendrez à réaliser deux recettes gourmandes et originales. Pour plus d’infos, c’est ici !

La véritable andouillette de Troyes

Ce produit est un incontournable de la gastronomie auboise. La véritable andouillette de Troyes est un produit artisanal préparé exclusivement à partir de gros intestins et d’estomacs de porc.

Profitez d’un week-end en Champagne pour la déguster simplement grillée ou gratinée au Chaource.

Nous ne servons pas ce produit à notre table d’hôtes car il est très clivant (certains adorent et d’autres détestent !) mais nous connaissons de très bons restaurants à Troyes qui la cuisinent très bien. N’hésitez pas à nous consulter 😉

Et si vous souhaitez en ramener chez vous, voici deux adresses incontournables :

• Patrick Maury, 28 rue Général de Gaulle à Troyes
• Charcuterie Thierry, 73 Avenue du Général Galliéni à Sainte Savine

Le cidre du Pays d’Othe

Le Pays d’Othe est le terroir de prédilection de ce breuvage auquel le sol riche en silex donne son goût si spécifique de pierre à feu.

Il y a une dizaine de producteurs qui font fermenter le jus de plus de 300 variétés de pommes.

Lors de votre séjour à la Villa de la Croix, vous pourrez déguster tous les matins le délicieux jus de pommes du Pays d’Othe.

Anne-Lise utilise régulièrement le cidre dans ses recettes de cuisine et elle ou Philippe auront plaisir à vous donner leurs meilleures adresses pour ramener ce délicieux produit à la maison.

Avez-vous envie de profiter d’un séjour gourmand en Champagne ?

Nous vous proposons notre belle maison d’hôtes située dans le village paisible de Villechétif pour venir vous ressourcer et découvrir notre beau département.

Pour réserver votre prochain séjour à la Villa de la Croix, c’est ici !