Il n’y a pas de bonne cuisine si, au départ, elle n’est pas faite par amour pour ceux à qui elle est destinée.
Paul Bocuse
Moi, Anne-Lise, je suis passionnée de cuisine depuis mon enfance. Je suis ce que l’on appelle une autodidacte. J’ai appris beaucoup de choses en lisant énormément de livres de cuisine et en regardant de nombreuses vidéos. J’ai pris des cours de cuisine chez des chefs étoilés (à la Côte Saint Jacques à Joigny et au Château de Vault de Lugny dans l’Yonne), à l’école Alain Ducasse à Paris et à l’école Ferrandi de Dijon. J’ai également eu l’immense chance de passer une semaine dans les cuisines du restaurant 3 étoiles au Michelin du chef Yannick Alléno à Paris en février 2024 ; un stage dont je me souviendrai longtemps !
Mais avant tout, je passe mes journées à cuisiner et j’adore ça !
Avant, c’était pour ma famille et mes amis et maintenant, j’ai le plaisir de régaler nos hôtes à notre table d’hôtes.
Je suis une amoureuse des produits de saison et j’essaye au maximum d’utiliser les merveilleux produits de notre région.
J’aime transmettre et j’ai hâte de vous retrouver pour vous faire découvrir mes recettes et passer un moment gourmand avec vous !
De début septembre à fin juin (ou sur demande dans le cadre de privatisations), Anne-Lise propose des cours de cuisine au sein de notre maison d’hôtes à 10 minutes de Troyes ; l’activité idéale à partager en famille, entre amis ou en couple.
Devenez un vrai chef le temps d’un atelier ! Nos ateliers, ludiques et conviviaux, sont adaptés aux adultes et aux enfants à partir de 8 ans. Nous proposons des thèmes de cuisine et de pâtisserie variés, accessibles aux débutants comme aux personnes ayant déjà de bonnes notions de cuisine.
Le principe : vous venez (seuls ou accompagnés), vous cuisinez la ou les recettes choisies au préalable et vous repartez avec votre (ou vos) plat(s) et la (ou les) fiche(s) recette des plats réalisés.
Petit plus non négligeable, vous pourrez également déguster vos préparations sur place si vous êtes un groupe d’au moins 4 personnes. Imaginez-vous sur notre terrasse ensoleillée au bord de notre piscine en été ou dans notre belle pièce de vie au pied du poêle en hiver ! Un supplément de 10 euros par personne sera demandé pour le service qui aura lieu juste après le cours (de 13h00 à 14h30 pour les cours de 2 heures et de 14h00 à 15h30 pour les cours de 3 heures).
Les cours de cuisine durent entre 2 et 3 heures en fonction des thèmes.
La capacité d’accueil maximale par cours est de 6 personnes. Un nombre de 4 participants minimum est requis.
Attention, étant donné que vous ramenez des plats chez vous, vous devez venir avec de quoi garantir la chaine du froid lors du transport de vos plats.
Nous pouvons vous fournir des contenants pour ramener chez vous les plats que vous avez confectionnés mais n’hésitez pas à ramener vos propres contenants ; c’est bon pour la planète !
Afin de garantir la qualité et la saveur des plats que nous cuisinerons ensemble, il se peut que l’étape finale de la recette (comme le montage ou la cuisson) doive être réalisée chez vous.
Enfin, certains plats étant longs à cuire, il se peut que vous ne puissiez pas repartir avec votre portion tout de suite après le cours et que l’on vous demande de repasser quelques heures après (par exemple pour les plats mijotés ou le pâté en croûte).
Atelier cuisine en famille ou entre amis dans l’Aube
N’hésitez pas à réunir vos proches pour venir apprendre en vous amusant !
Toutes les occasions sont bonnes : une sortie entre copines, un moment entre parents et enfants, un team building entre collègues de travail.
En savoir plusCalendrier des prochains cours
- Samedi 14 février 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « Saint Valentin » à 75 euros (entrée : crème brûlée au foie gras, plat : mousseline d’églefin, langoustines, bisque de langoustines, dessert : pavlova aux fruits exotiques) : complet
- Samedi 14 février 2026 de 14h30 à 16h30 sur le thème « Saint Valentin » à 75 euros (entrée : crème brûlée au foie gras, plat : mousseline d’églefin, langoustines, bisque de langoustines, dessert : pavlova aux fruits exotiques) : complet
- Samedi 28 février 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « mon pâté en croûte » : complet (à noter que le temps de cuisson et de repos étant long, votre portion ne sera disponible que le lendemain)
- Samedi 7 mars 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « chocolat » (mousse au chocolat, génoise au chocolat, cookies, fondant au chocolat) : complet
- Samedi 14 mars 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « chocolat » (mousse au chocolat, génoise au chocolat, cookies, fondant au chocolat) : complet
- Samedi 21 mars 2026 de 11h00 à 14h00 sur le thème « ail des ours » (cueillette en pleine forêt, réalisation d’un pesto à l’ail des ours, réalisation d’une tarte aux asperges et à l’ail des ours) : reste 2 places
- Samedi 28 mars 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « pâte à choux » (éclair à la truite fumée, gougères, chou chantilly) : complet
- Samedi 4 avril 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « nems maison » : complet
- Samedi 11 avril 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « nems maison » : complet
- Samedi 2 mai 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « mes samoussas » (samoussas bœuf/carottes et samoussas thon/tomates) : reste 6 places
- Samedi 16 mai 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « menu chic » (mousseline d’églefin sauce agrumes et pavlova aux fruits rouges) : complet
- Samedi 23 mai 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « apéro dans le jardin préparé d’avance » (mon houmous, mon taboulé, mon cake chèvre/noix/raisins, mon gaspacho) : reste 6 places
- Samedi 30 mai 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème des « poke bowls » (poke bowl au saumon et poke bowl au poulet teriyaki) : reste 3 places
- Samedi 6 juin 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « mon pâté en croûte » : complet (à noter que le temps de cuisson et de repos étant long, votre portion ne sera disponible que le lendemain)
- Samedi 13 juin 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème des « panna cottas » (panna cotta parmesan/jambon de parme et panna cotta à la vanille, coulis de framboises) : reste 3 places
- Samedi 20 juin 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « cuisiner les légumes en été » (mon gaspacho verde, mon tian de légumes, légumes de saison rôtis) : reste 5 places
- Samedi 27 juin 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « mon tajine de poulet » : reste 4 places
- Samedi 5 septembre 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème « chocolat » (mousse au chocolat, génoise au chocolat, cookies, fondant au chocolat) : complet
- Samedi 12 septembre 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « comment cuisiner le poisson » (saumon cru sauce soja, saumon grillé sauce oseille, cabillaud à basse température sauce poivrons/chorizo) : complet
- Samedi 19 septembre 26 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « mon pâté en croûte » : complet (à noter que le temps de cuisson et de repos étant long, votre portion ne sera disponible que le lendemain)
- Samedi 26 septembre 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « ma paella » : reste 6 places
- Samedi 10 octobre 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème du « chaource » (tarte champignons/chaource, sauté de porc au cidre du Pays d’Othe et au chaource) : reste 5 places
- Samedi 17 octobre 2026 de 11h00 à 13h00 sur le thème de la « pâte à choux » (éclair à la truite fumée de l’Aube, gougères, chou chantilly) : complet
- Samedi 24 octobre 2026 de 11h00 à 14h00 sur le thème des « plats mijotés » (blanquette de veau, bœuf bourguignon, sauté de porc au cidre du Pays d’Othe et au chaource) : reste 6 places
- Samedi 12 décembre 2026 de 11h00 à 14h00 sur le thème « recevoir à Noël sans se ruiner » (velouté de potimarron/châtaignes/noisettes, poulet rôti et légumes de saison rôtis, pavlova d’hiver) : reste 2 places
D’autres dates sont bien sûr disponibles ; n’hésitez pas à me contacter !
Un nombre de 4 participants minimum étant requis, il se peut qu’une session soit annulée si le nombre de participants minimum n’est pas atteint.
Les thèmes proposés peuvent être adaptés en fonction des demandes et d’autres sessions peuvent être organisées. N’hésitez pas à nous contacter.
Tarifs des cours de cuisine
Cours de 2 heures 50 € / personne *
Cours de 3 heures 75 € / personne
* pour les plats de fêtes, le tarif est de 60€ par personne, pour la truffe, le tarif est de 75 € par personne et pour le foie gras, le tarif est de 90€ car un foie gras de canard entier origine France (environ 500g) est préparé et ramené à la maison
Réservez votre cours de cuisine à la villa
Coffrets cadeaux
Les gourmandises d’Anne-Lise sont également un excellent moyen de faire plaisir !
Pour un anniversaire, Noël, un départ en retraite, un évènement spécial ou juste pour le plaisir d’offrir, pensez à nos cartes cadeau. Vous trouverez sur notre boutique en ligne des cartes cadeaux pour des cours de cuisine de 2 ou 3 heures. Vous avez également des cartes cadeaux avec un montant libre.
Pour toute demande spéciale, n’hésitez pas à nous contacter.
