Il n’y a pas de bonne cuisine si, au départ, elle n’est pas faite par amour pour ceux à qui elle est destinée.
Paul Bocuse
Moi, Anne-Lise, je suis passionnée de cuisine depuis mon enfance. Je suis ce que l’on appelle une autodidacte. J’ai appris beaucoup de choses en lisant énormément de livres de cuisine et en regardant de nombreuses vidéos. J’ai également pris des cours de cuisine chez des chefs étoilés (à la Côte Saint Jacques à Joigny et au Château de Vault de Lugny dans l’Yonne), à l’école Alain Ducasse à Paris et à l’école Ferrandi de Dijon. J’ai également eu l’immense chance de passer une semaine dans les cuisines du restaurant 3 étoiles au Michelin du chef Yannick Alléno à Paris en février 2024 ; un stage dont je me souviendrai longtemps !
Mais avant tout, je passe mes journées à cuisiner et j’adore ça !
Avant, c’était pour ma famille et mes amis et maintenant, j’ai le plaisir de régaler nos hôtes à notre table d’hôtes.
Je suis une amoureuse des produits de saison et j’essaye au maximum d’utiliser les merveilleux produits de notre région.
J’aime transmettre et j’ai hâte de vous retrouver pour vous faire découvrir mes recettes et passer un moment gourmand avec vous !
De septembre à mai (ou sur demande dans le cadre de privatisations), Anne-Lise propose des cours de cuisine au sein de notre maison d’hôtes à 10 minutes de Troyes ; l’activité idéale à partager en famille, entre amis ou en couple.
Devenez un vrai chef le temps d’un atelier ! Nos ateliers, ludiques et conviviaux, sont adaptés aux adultes et aux enfants à partir de 8 ans. Nous proposons des thèmes de cuisine et de pâtisserie variés, accessibles aux débutants comme aux personnes ayant déjà de bonnes notions de cuisine.
Le principe : vous venez (seuls ou accompagnés), vous cuisinez la ou les recettes choisies au préalable et vous repartez avec votre (ou vos) plat(s) et la (ou les) fiche(s) recette des plats réalisés.
Les cours de cuisine durent entre 2 et 3 heures en fonction des thèmes.
La capacité d’accueil maximale par cours est de 6 personnes. Un nombre de 3 participants minimum est requis.
Attention, étant donné que vous ramenez des plats chez vous, vous devez venir avec de quoi garantir la chaine du froid lors du transport de vos plats.
Nous pouvons vous fournir des contenants pour ramener chez vous les plats que vous avez confectionnés mais n’hésitez pas à ramener vos propres contenants ; c’est bon pour la planète !
Afin de garantir la qualité et la saveur des plats que nous cuisinerons ensemble, il se peut que l’étape finale de la recette (comme le montage ou la cuisson) doive être réalisée chez vous.
Enfin, certains plats étant longs à cuire, il se peut que vous ne puissiez pas repartir avec votre portion tout de suite après le cours et que l’on vous demande de repasser quelques heures après (par exemple pour les plats mijotés).
Atelier cuisine en famille ou entre amis dans l’Aube
N’hésitez pas à réunir vos proches pour venir apprendre en vous amusant !
Toutes les occasions sont bonnes : une sortie entre copines, un moment entre parents et enfants, un team building entre collègues de travail.
En savoir plusCalendrier des prochains cours
- Samedi 14 décembre 2024 de 11h00 à 13h00 sur le thème « truffes » (beurre truffé, crème brûlée au foie gras et à la truffe, mousse au chocolat à la truffe) : complet
- Samedi 21 décembre 2024 de 11h00 à 13h00 sur le thème « foie gras » (crème brûlée au foie gras, mon foie gras et son confit d’oignons) : complet
- Lundi 23 décembre 2024 de 14h00 à 16h00 sur le thème « foie gras » (crème brûlée au foie gras, mon foie gras et son confit d’oignons) : complet
- Samedi 11 janvier 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème du « chocolat » (mes fondants au chocolat, ma mousse au chocolat, ma génoise au chocolat, mes cookies) : complet
- Samedi 18 janvier 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème « les sauces » (ma sauce barbecue, ma sauce Champagne, ma sauce Madère, ma sauce à l’oseille) : reste 1 place
- Samedi 1er février 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème « menu chic » (mousseline d’églefin et sa sauce aux agrumes, pavlova aux fruits de saison) : reste 3 places
- Samedi 8 février 2025 de 11h00 à 14h00 sur le thème des plats mijotés (blanquette de veau, sauté de porc au cidre du pays d’Othe et au chaource, bœuf bourguignon) : complet
- Vendredi 14 février 2025 de 16h30 à 18h30 sur le thème « Saint Valentin » : Venez cuisiner avec votre amoureux ou votre amoureuse, dégustez ensuite les plats que vous avez préparé et profitez d’une nuit douillette dans l’une de nos chambres !
Au menu :
crème brûlée au foie gras
risotto de céleri et Saint Jacques snackées, sauce Champagne
verrine aux fruits de saison
Reste 6 places pour 3 couples
Tarif spécial incluant le cours de cuisine pour 2 personnes, le dîner (hors boissons), la nuit dans une de nos chambres et le petit-déjeuner le lendemain matin : 299 euros pour 2 personnes
- Samedi 15 février 2025 de 16h30 à 18h30 sur le thème « Saint Valentin » : Venez cuisiner avec votre amoureux ou votre amoureuse, dégustez ensuite les plats que vous avez préparé et profitez d’une nuit douillette dans l’une de nos chambres !
Au menu :
crème brûlée au foie gras
risotto de céleri et Saint Jacques snackées, sauce Champagne
verrine aux fruits de saison
Reste 6 places pour 3 couples
Tarif spécial incluant le cours de cuisine pour 2 personnes, le dîner (hors boissons), la nuit dans une de nos chambres et le petit-déjeuner le lendemain matin : 299 euros pour 2 personnes
- Samedi 22 février 2025 de 11h00 à 14h00 sur le thème « batchcooking » (Buddha bowl aux falafels, velouté de butternut/coco/curry, boulettes de dinde à l’avocat, Jambalaya végétarien, tarte chèvre-épinards) : reste 6 places
- Samedi 1er mars 2025 de 11h00 à 14h00 sur le thème « batchcooking » (curry de dinde au lait de coco, pâtes aux poireaux, poêlée de petit épeautre, mon rougail saucisses, boulettes de lentilles sauce coco) : reste 5 places
- Samedi 8 mars 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème du « chocolat » (mes fondants au chocolat, ma mousse au chocolat, ma génoise au chocolat, mes cookies) : reste 5 places
- Samedi 15 mars 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « la pâte à choux » (éclair à la truite fumée, gougères, chou à la chantilly) : reste 6 places
- Samedi 22 mars 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « mon Paris Troyes » : reste 6 places
- Samedi 29 mars 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « impressionner ses amis » (mon saumon gravlax, suprême de volaille et ses légumes glacés) : reste 5 places
- Samedi 5 avril 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème des « pannas cottas » (panna cotta au parmesan/jambon de Serrano, ma panna cotta à la vanille et son coulis aux fruits de saison) : reste 6 places
- Samedi 12 avril 2025 de 11h00 à 13h00 sur le thème de « mon Tajine de poulet » : reste 5 places
D’autres dates sont bien sûr disponibles ; n’hésitez pas à me contacter !
Un nombre de 3 participants minimum étant requis, il se peut qu’une session soit annulée si le nombre de participants minimum n’est pas atteint.
Les thèmes proposés peuvent être adaptés en fonction des demandes et d’autres sessions peuvent être organisées. N’hésitez pas à nous contacter.
Tarifs des cours de cuisine
Cours de 2 heures 50 € / personne *
Cours de 3 heures 75 € / personne
* pour les plats de fêtes, le tarif est de 60€ par personne, pour la truffe, le tarif est de 75 € par personne et pour le foie gras, le tarif est de 90€ car un foie gras entier (environ 450g) est préparé et ramené à la maison
Réservez votre cours de cuisine à la villa
Coffrets cadeaux
Les gourmandises d’Anne-Lise sont également un excellent moyen de faire plaisir !
Pour un anniversaire, Noël, un départ en retraite, un évènement spécial ou juste pour le plaisir d’offrir, pensez à nos cartes cadeau. Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de vous faire parvenir votre bon cadeau du montant de votre choix.
